蔬菜汁前景可观

 蔬菜汁生产及其产业化发展是农民增收，农村劳动力转移的好途径。我国蔬菜生产具有明显的地域性、季节性的特点。蔬菜汁可就地生产加工，解决鲜菜旺季过剩和不耐贮运的矛盾。蔬菜汁生产获得的浓缩菜汁、菜脯、菜泥、以及皮渣中提取的色素等，国内外需求十分巨大。蔬菜汁、菜泥是出口创汇的高附加值产品，其经济效益显著。    

　　目前，国内上市的蔬菜汁、果蔬复合汁饮料还较少，但随着国民收入水平的提高，人们对饮食的花色品种、质量标准要求越来越高，“喝水果、喝蔬菜”将成为一种消费时尚。另外，国际市场上对高附加值、高营养的浓缩菜汁、菜脯、蔬菜婴幼儿食品的需求正稳步上升。蔬菜饮料将是21世纪最具潜力的饮料之一，其产业化发展前景和市场前景被不少行家看好。