小杂粮加工业呈现持续稳定发展势头

    我国的小杂粮大体分四类：一类是杂粮类，如荞麦、高粱、谷子等；二类是杂豆类，如绿豆、红小豆、扁豆等；三类是薯类，主要指红薯、马铃薯等；四类是油料类，如芝麻等。其中，我国的谷子种植面积和总产量都居世界第一位，荞麦种植面积、总产量和出口量均居世界第二位。我国目前是世界上最大的小杂粮生产国和出口国，全国杂粮种植面积达到500万亩以上的省区有11个。
    从总体看，小麦、水稻和玉米等大宗粮食效益低下，滞销积压现象较为严重，与此同时，小杂粮却需求旺盛，一直保持畅销势头，身价一路攀升，呈现良好的市场前景。因而，转变传统的轻视小杂粮的思想观念，大力发展杂粮经济，对于促进农业粮食结构调整，为农业增效、农民增收开辟新路。目前，我国小杂粮发展现状是产业持续发展，总量大幅度增加。小杂粮转化生产的食品越来越多，拉开了小杂粮加工品出口的序幕。经过几十年的发展，小杂粮加工品种已发展到数百种，逐步占领国内外市场。
    我国小杂粮生产主要问题表现在：发展水平较低。据测算，农产品从田间到餐桌全过程的总利润，生产环节仅占1/5左右，较发达国家低将近一半。企业规模小而分散，品牌多而杂，难以形成竞争优势。农产品加工档次低，深加工、精加工不足，产品结构单一。加工技术与设备落后，技术创新能力不强。长期以来，由于农业科技工作重点放在大宗粮食生产领域，对小杂粮生产、加工领域的科研工作重视不够，造成小杂粮生产、加工领域技术创新能力不强。